این روز ها شایعاتی در رابطه با استفاده از قابلمه ها چون قابلمه های تفلون نیز وجود دارد به همین دلیل خیلی از افراد هستند که در زمان خرید قابلمه ها به دنبال محصل با کیفیت و بهداشتی هستند . در این مطلب ما سعی کرده ایم تا نکات مهم در راهنمای خرید قابلمه ها را برای ما قرار دهیم تا بتوانید بهترین قابلیمه موجود در بازار را برای خود خریداری کنید ، راستی توجه داشته باشید که قابلمه ها از اهمیتی بالایی بخروردار هستند چرا ؟ بزارید با یک مثال برای شما اهمیت این موضوع را مشخص کنیم . به عنوان مثال ممکن است شما قابلمه بی کیفیتی خریداری کنید که پس از مدتی استفاده مضر بوده وکش ان از بنیرفته و موادضر در ساختار آن با مواد غذایی ترکیب شده اس که از اینظ می تواندب رای سلامتی شما بسیار مضر باشد . پس برای آن که سرویس قابلمه خوبی خریداری کنید باید تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید .
1. قابلمه مورد نیاز خود را انتخاب کنید
اگر مجموعه‌ای از ظروف آشپزی را از ابتدا می‌سازید، بسته به اینکه چگونه آشپزی می‌کنید و برای چند نفر غذا می‌پزید، مجموعه‌ای از تابه‌ها و قابلمه‌ها، یک قابلمه و درب می‌خواهید. در مجموعه‌های جعبه‌دار، سازندگان یک درپوش را به عنوان یک قطعه حساب می‌کنند و ممکن است بیش از یک تکه ظروف در مجموعه قرار گیرد. مجموعه‌ای که شامل قطعات بیشتری است ممکن است هوشمندانه‌ترین انتخاب نباشد، اگر فقط از تعداد کمی استفاده کنید و بقیه فضای کابینت شما را اشغال کنند. توجه: ظروف و حتی یک کتاب آشپزی می تواند به عنوان تکه های یک مجموعه به حساب بیاید.
2. واکنش پذیری قابلمه
برخی از فلزات با غذاهای خاص واکنش نشان می دهند. به عنوان مثال، آلومینیوم تمایل به واکنش با گوجه فرنگی و سایر ظروف اسیدی دارد. این بدان معنی است که غذای شما واقعاً می تواند مقداری از فلز را جذب کند، بنابراین مراقب انتخاب ظروف آشپزی خود باشید و اطمینان حاصل کنید که از واکنش پذیری هر محصول آگاه هستید.
3. چه چیز هاییبا قابلمه درست می کنید ؟
اگر نان ساز هستید، این تابه شماست. ارزان است، به اندازه کافی بادوام است که تا آخر عمر دوام بیاورد، و به روش خاص خود زیبا است. فرانسیسکو میگویا، مردی که یکی از راهنماهای قطعی نان‌سازی جهان را نوشته است، آن را برای پختن نان در خانه می‌داند. می توانید از آن به عنوان تابه و اجاق هلندی نیز استفاده کنید، اما حتی اگر از آن فقط برای تهیه نان استفاده کنید، ارزشش را دارد.
4. از چه نوع اجاق یا اجاق گاز استفاده می کنید؟
در اکثر موارد، نوع اجاق گاز شما مهم نیست، اما چند نکته وجود دارد که باید در نظر گرفته شود:
محدوده های سطح صاف (بدون مشعل، تمام سرامیک های تخت) به قابلمه های کف تخت نیاز دارند.
اگر در آپارتمانی هستید که دارای اجاق گاز ارزان قیمت است، ظروف پخت و پز با ساختار سخت را در نظر بگیرید که بدون چدن سوزان یا لکه مانند در برابر حرارت ناهموار مقاومت می کند.
اجاق‌های القایی با فولاد ضد زنگ مغناطیسی بهتر کار می‌کنند ( آهنربا محتوای فلز آن را تایید می‌کند).
5. نکات اضافی
چند نکته دیگر وجود دارد که پس از تصمیم گیری در مورد خرید ست ظروف باید بدانید: بسیاری از ست های آشپزی ممکن است قابل شستشو در ماشین ظرفشویی باشند، اما ما به شدت توصیه می کنیم آنها را با دست بشویید زیرا به طول عمر آنها می افزاید. همچنین، اگر می‌خواهید بهترین ست ظروف آشپزی را داشته باشید، قابلمه‌ها و تابه‌های سنگین‌تری را انتخاب کنید، زیرا از مواد باکیفیت‌تر ساخته شده‌اند و ایمن‌تر هستند، اما مطمئن باشید که می‌توانید به راحتی آن را از روی شعله بردارید! اگر برای شما خیلی سنگین باشد می تواند خطرات دیگری ایجاد کند. آخرین، اما نه کم اهمیت، هیچ نوع ماده ای وجود ندارد که بهتر از بقیه باشد. همه آنها بسته به نیازهای آشپزی خاص شما به یک اندازه مفید هستند.
6. تعداد قابلمه ها
در قلمرو ظروف آشپزی، این درست نیست که هر چه بزرگتر بهتر. اکثر خانه ها نیازی به ظروف پخت و پز 20 تکه ندارند. این اتلاف قابلمه و ماهیتابه - و البته پول - است که مطمئناً از آنها استفاده نمی کنید و فضای فروشگاه شما را کاهش می دهد.
برای تجهیز کامل آشپزخانه، تعداد مناسب حدود 10 قطعه در مجموعه است. این به شما امکان می دهد قطعات اصلی را در یک مجموعه خریداری کنید و در صورت نیاز به نوع خاصی از تابه می توانید آن را جداگانه خریداری کنید. همچنین، مطمئناً متوجه خواهید شد که یک ست 20 تکه گاهی اوقات حاوی مقدار زیادی اقلام بی کیفیت است که احتمالاً به آنها نیاز ندارید.
