امروزه از دسته محبوب ترین وسایلی که می شود در بازار ایران پیدا کرد ، می شود به دستگاه های هواپز اشاره کرد. این دسته از دستگاه ها با داشتن قابلیت بخار پز کردن مواد غذایی با استفاده از حرارت دمای هوا و روغن بسیار کم توانسته اند نظر بسیاری از خریداران را به خودشان جلب بکنند. اگر قصد خرید دستگاه هواپز را دارید در ادامه ی این مقاله همراه من باشید تا به بررسی بهترین و مهم ترین نکاتی که باید در زمان خرید دستگاه هواپز به آن توجه بکنید بپردازیم و آن را بررسی بکنیم. تا در زمانی که می خواهید محصولی را بخرید دچار اشتباه نشوید و محصول اشتباهی را خریداری نکنید. اما ابتدا بیایید قبل از بررسی دستگاه هواپز به بررسی پرسش اینکه هواپز چیست ؟ و چگونه کار می کند بپردازیم و آن ها را بررسی بکنیم.
هواپز چیست؟
بر خلاف نام، سرخ کن هوا در واقع اصلا سرخ نمی شود. در عوض، سرخ کن هوا بیشتر شبیه یک اجاق همرفتی است که هوای گرم را با یک فن به گردش در می آورد. تفاوت اصلی بین یک اجاق همرفتی معمولی و سرخ کن هوا این است که فن سرخ کن هوا سریعتر می دمد و محفظه ای که غذا در آن پخته می شود اغلب (اما نه همیشه) کوچکتر است. به دلیل این دو مورد، تمام آن هوای گرم با سرعت بیشتری به غذا برخورد می کند و بنابراین گرمای زیادی را در حین انتقال از دست نمی دهد. بیشتر سرخ کن های هوا دارای یک قفسه رنده شده یا سبد سوراخ دار هستند تا هوا بتواند از هر طرف به غذا برسد و به آن برخورد کند.
هوا سرخ کن-سبد
سبد سوراخ دار کمک می کند تا هوای گرم به همه طرف غذا برخورد کند و به طور یکنواخت ترد شود.
گتی
این برشته کردن سریع و داغ یا "فوق جابجایی" مرغ، سیب زمینی، تنقلات یخ زده، سبزیجات و ماهی را بدون پختن بیش از حد داخل آن به سرعت قهوه ای می کند. این بسیار شبیه به طرز کار سرخ کردنی است، که هم مقایسه و هم نام از آنجا آمده است.
در حالی که برای همه چیز صدق نمی کند، اما من غذاهای زیادی را در هوا سرخ کردم که مزه آنها تقریباً شبیه به سرخ شدن آنها بود. در واقع، برخی چیزها طعم بهتری دارند (به نظر من) زیرا با روغن سنگین اشباع نشده اند که می تواند بر طعم غذا غلبه کند.
آیا سرخ کن های هوا سالم هستند؟
همه چیز به آنچه در سرخ کن بادی خود درست می کنید بستگی دارد، اما پختن چیزی در سرخ کن با هوا تقریباً سالم تر از سرخ کردن یا سرخ کردن آن در ماهیتابه در روغن است. روغن کمتر به معنای چربی کمتر و کالری کمتر نیز می باشد.
در سرخ کن بادی چه می توانید بپزید؟
اگر به بهترین غذاهای سرخ شده فکر می کنید - بال مرغ، مرغ سرخ شده، سیب زمینی سرخ کرده، چوب موزارلا - همه اینها نامزدهای عالی برای سرخ کن بادی هستند. به همین ترتیب قسمت بیرونی آن ترد و قهوه ای می شود و داخل آن زیاد پخته نمی شود.
سرخ کن هوا در واقع می تواند کمی بیشتر از سرخ کن هوا انجام دهد زیرا واقعاً یک فر است. می توانید ماهی (ماهی قزل آلا یک سرخ کن محبوب است)، سبزیجات، پیتزا و نان بپزید. شما همچنین می توانید غذا را گرم کنید یا باقیمانده غذا و خیلی چیزهای دیگر را دوباره گرم کنید.
برخی از غذاهای مورد علاقه من برای پختن در سرخ کن هوا شامل مرغ "سرخ شده" با پوست است. فقط یک تخم مرغ و آرد چاشنی شده را به سرعت لایروبی کنید و سپس 25 دقیقه با حرارت بالا. من همچنین عاشق قاچ های سیب زمینی در سرخ کن هوا و همچنین کلم بروکسل، کوفته ها (با روکش سبک از روغن) و قارچ های چاشنی شده با سیر خرد شده هستم.
